Kura Zushi (Fermentiertes Sushi)

1. Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann in einem Reiskocher mit der doppelten Menge Wasser garen.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermengen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit der Essigmischung vermengen. Abkühlen lassen.
4. Auf einer Sushi-Matte ein Nori-Blatt auslegen und eine Schicht des abgekühlten Sushi-Reises gleichmäßig darauf verteilen.
5. Die Füllung mit frischem Fisch und Gemüse nach Wahl in die Mitte des Reises legen und das Nori vorsichtig aufrollen.
6. Die Sushi-Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
7. Mit Sojasauce servieren und genießen.

Servieren Sie das Kura Zushi auf einem eleganten Teller, garniert mit frischem Ingwer und Wasabi zur geschmacklichen Ergänzung.

• Um eine intensivere Fermentation zu erreichen, lassen Sie den Reis 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie eingelegtem Gemüse oder Tofu für eine vegetarische Option.
• Frischer Fisch sollte von hoher Qualität sein und aus sicheren Quellen stammen.

Das Fermentieren von Reis erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der richtigen Anleitung gut umzusetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Qualität des Fisches und der Frische des Gemüses.