Kupati: Georgische Würstchen
Kupati sind traditionelle georgische Würstchen, die aus gewürztem Hackfleisch und schmackhaften Gewürzen bestehen. Diese Würstchen sind besonders bekannt für ihren aromatischen Geschmack und ihre saftige Textur. Sie werden typischerweise gegrillt oder in der Pfanne zubereitet und sind ein beliebtes Gericht bei Festen und Grillpartys.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Wurstfüller | Messbecher | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gemahlen | 500g |
| Schweinefleisch, gemahlen | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Koriander, frisch gehackt | 50g |
| Thymian, frisch gehackt | 10g |
| Paprikapulver, süß | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schweinedarm (für die Wurstfüllung) | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das gemahlene Rind- und Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Schweinedärme gut abspülen und für die Wurstfüllung vorbereiten. Mit dem Wurstfüller die Fleischmischung in die Därme füllen, dabei darauf achten, die Würste nicht zu straff zu füllen.
- Die Enden der Würste gut mit Küchengarn verschließen und in etwa 10–15 cm lange Portionen schneiden.
- Den Grill vorheizen und die Würstchen auf dem Grill bei mittlerer Hitze für etwa 20–30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie braun und durchgegart sind.
- Kupati heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kupati mit Fladenbrot, frischem Gemüse und einem Dip aus Jogurt und Knoblauch. Ein rustikaler Salat aus Tomaten und Gurken passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zu der Fleischmischung hinzufügen.
- Ideal auf dem Grill im Freien, aber die Würstchen können auch in der Pfanne zubereitet werden.
- Die Würstchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind nach dem Grillen auch kalt genießbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Füllen der Würste, ist jedoch mit der richtigen Anleitung leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat; frisches Fleisch und Gewürze sind gut erhältlich und relativ günstig.
