Kunterbunter Aspik-Salat
Dieser Kunterbunte Aspik-Salat ist eine farbenfrohe und erfrischende Vorspeise, perfekt für festliche Anlässe oder als leichter Snack. Er kombiniert frisches Gemüse und delikaten Wurstvariationen in einer gelartigen Aspik-Sauce, die das Gericht zu einem echten Hingucker macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Aspik-Form | Küchenfolie
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Gelatinepulver | 10 g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Karotten, klein gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen (frisch oder tiefgefroren) | 100 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Essig, weiß | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
| Wurst (z.B. Lyoner), klein gewürfelt | 100 g |
Bekannte Allergene: Gelatine
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gelatinepulver unter Rühren hinzufügen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Paprika und die Karotten in kleine Würfel schneiden, die Erbsen ggf. blanchieren und die Zwiebel fein hacken.
- Das vorbereitete Gemüse und die Wurstwürfel in eine Schüssel geben und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gelatinebrühe über das Gemüsegiessen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine mit Küchenfolie ausgelegte Aspik-Form füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Salat vorsichtig aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem schönen Teller, dekoriert mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten für eine festliche Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit Gewürzen wie Lorbeerblatt oder Pfefferkörnern aromatisieren.
- Der Salat kann bereits am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
- Verwenden Sie mehrere Farben von Gemüse für eine ansprechendere Optik.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht im Supermarkt erhältlich.