Kuningatarhilloa (Königin-Marmelade)

1. Die Blaubeeren und Himbeeren gründlich waschen und in einen großen Kochtopf geben.
2. Zucker und Zitronensaft zu den Beeren hinzufügen und gut verrühren.
3. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei regelmäßig umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. Das Pektin nach und nach unterrühren und die Mischung erneut zum Kochen bringen.
5. Die Marmelade etwa 10 Minuten lang sprudelnd kochen, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht hat.
6. Die Marmelade auf einen Teller geben und einige Minuten abkühlen lassen, um die Konsistenz zu testen. Falls erforderlich, weiter kochen.
7. Die heiße Marmelade mithilfe eines Trichters in sterilisierte Marmeladengläser füllen und sofort dicht verschließen.
8. Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. So entsteht ein Vakuum, das die Haltbarkeit verbessert.

Servieren Sie die Marmelade auf frischem Brot oder Brötchen, als Füllung für Pfannkuchen oder zu Joghurt.

• Die Marmelade kann wunderbar variiert werden, indem andere Beeren wie Erdbeeren oder Johannisbeeren hinzugefügt werden.
• Die Marmelade ist im Kühlschrank etwa 6 Monate haltbar, sobald sie geöffnet ist, sollte sie innerhalb von 4 Wochen verbraucht werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Marmeladenanfänger!

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Beeren im Sommer reichlich und günstig sind.