Kumpir – Gefüllte Ofenkartoffeln
Kumpir sind gefüllte Ofenkartoffeln, die in der türkischen Küche sehr beliebt sind. Diese köstlichen Kartoffeln werden nach dem Backen aufgeschnitten und mit einer Vielzahl von Zutaten wie Butter, Käse und verschiedenen Füllungen serviert, die nach Belieben gewählt werden können. Ideal als Snack oder Hauptgericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Backblech | Alufolie | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| große Kartoffeln | 4 St. |
| Butter | 50g |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar oder Gouda) | 100g |
| Sour Cream oder Joghurt | 100g |
| Maissalze oder Oliven | 50g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf einem Backblech platzieren. Etwa 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Nachdem die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Die Oberseite jeder Kartoffel leicht aufschneiden, um die Füllung zu ermöglichen.
- Ein wenig Butter in jede Kartoffel geben, gefolgt von geriebenem Käse, dann mit Sour Cream oder Joghurt toppen.
- Nach Belieben zusätzlich mit Mais, Oliven, Paprika und Frühlingszwiebeln füllen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die gefüllten Kartoffeln vor dem Servieren leicht abgedeckt lassen, sodass der Käse schmelzen kann.
Serviervorschläge
Die Kumpir können warm serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat oder einer würzigen Sauce. Perfekt als Snack zu einer Feier oder für ein einfaches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gebratenes Hackfleisch hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch mit einer Vielzahl von Gemüse gefüllt werden, z.B. mit Pilzen oder Brokkoli.
- Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliches Fett ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Kumpir ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.