Kumpir: Gefüllte Ofenkartoffel
Kumpir ist eine köstliche gefüllte Ofenkartoffel aus der türkischen Küche. Die Kartoffel wird im Ofen gebacken und anschließend mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Gemüse, Oliven und Saucen gefüllt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, sättigend und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Backblech | Alufolie | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| große Kartoffeln | 4 St. |
| Feta-Käse | 100g |
| Frischkäse | 100g |
| Oliven, entsteint und gehackt | 50g |
| Paprika, gewürfelt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Ketchupsauce | nach Belieben |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Gewürze (z.B. Paprika, Oregano) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Messer längs aufschneiden.
- Das Innere der Kartoffeln mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit Frischkäse, Feta-Käse, Oliven, Paprika, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung wieder in die Kartoffeln füllen.
- Optional: Mit Ketchup oder einer anderen Sauce garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce servieren. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganere Variante Frischkäse durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Mais, Bohnen oder Hähnchen.
- Sie können die Kartoffeln auch am Vortag zubereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Kumpir ist einfach zuzubereiten und erfordert nur einige grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht besonders attraktiv macht.