Kumara Suppe – Süßkartoffelsuppe im Māori-Stil
Diese köstliche Kumara Suppe vereint die Aromen der Neuseeländischen Māori-Küche mit der Süße der Süßkartoffel. Angereichert mit coconut cream und frischen Kräutern, ist sie eine wahre Geschmacksexplosion.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und die Kokosmilch einrühren. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit geröstetem Brot oder Croutons serviert werden. Eine Prise gerösteten Sesam oder Chili-Flocken kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Pürieren Sie die Suppe etwas weniger für eine chunkigere Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.