Kulleh Gonjeshki – Kleine Persische Hackfleischbällchen
Kulleh Gonjeshki sind köstliche, kleine Hackfleischbällchen, die in der persischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind saftig und aromatisch und werden oft mit Reis oder Fladenbrot serviert. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl bei Festen als auch im Alltag begeistert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, Rind oder Lamm | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paniermehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Öl zum Braten | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Paniermehl und dem Ei gut vermischen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise darin goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
- Die fertigen Bällchen auf ein Küchenpapier zum Abtropfen legen.
- Die Kulleh Gonjeshki warm servieren, idealerweise mit Fladenbrot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kulleh Gonjeshki mit einem frischen Salat und einer Joghurtsauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse in die Bällchen geben.
- Die Bällchen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Optional: die Bällchen im Ofen bei 180°C für 15 Minuten nachgaren lassen, um sie saftiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, eignet sich jedoch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und hängen hauptsächlich vom Fleischpreis ab.