Kulitsch – Russischer Osterkuchen
Kulitsch ist ein traditioneller russischer Osterkuchen, der zu Ostern gebacken wird. Er hat eine luftige und feuchte Textur und ist oft mit einer süßen Glasur und bunten Streuseln verziert. Dieses Rezept bringt die festliche Atmosphäre der russischen Ostern in Ihre Küche.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Kastenform | Backofen | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Hefe, frisch | 30g |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Rosinen | 150g |
| Zitronenschale, frisch gerieben | 1 St. |
| Puderzucker | für die Glasur |
| Lebensmittelfarbe und Streusel | zum Dekorieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemischung, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Rosinen unter den Teig kneten, in einer gefetteten Kastenform einfüllen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kulitsch 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und mit einer Glasur aus Puderzucker und Lebensmittelfarbe dekorieren. Mit bunten Streuseln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kulitsch zusammen mit gefärbten Ostereiern und traditionellem russischen Tee für eine festliche Osterfeier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig auch gehackte Mandeln hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch.
- Um die Glasur zu variieren, können Sie auch Zitronensaft verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kulitsch erfordert einige Schritte, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat, abhängig von den Zutaten, die meist leicht erhältlich sind.