Kulcha Biryani
Kulcha Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, das die Aromen von Gewürzen und Kräutern in einer köstlichen Kombination aus mariniertem Fleisch und zarten Biryani-Reis vereint. Die Verwendung von gefülltem Kulcha als oberste Schicht verleiht dem Gericht eine einzigartige Textur und einen reichen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Backofen
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, püriert | 4 St. |
| Ingwer, püriert | 1 Stück (2 cm) |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1/2 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Korianderblätter, gehackt | eine Handvoll |
| Minzblätter, gehackt | eine Handvoll |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
| Kulcha (gefüllt) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in Wasser einweichen und 30 Minuten ruhen lassen, dann abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufüge. Braten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, gefolgt von gewürfelten Tomaten. Weiter kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Das Hühnchen hinzufügen und gut umrühren, dann Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Turmeric, Korianderpulver und Salz dazugeben. Kochen, bis das Hühnchen durch ist.
- Das Wasser hinzufügen und aufkochen, dann den eingeweichten Reis vorsichtig hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Herd auf niedrig stellen und die gehackten Koriander- und Minzblätter darüber streuen. Die gefüllten Kulchas auf die Reischicht legen und den Deckel auf die Pfanne setzen.
- Das Gericht für 20-25 Minuten schmoren lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Nach dem Kochen vorsichtig servieren und die Kulchas aufbrechen, um den geschichteten Biryani-Reis freizulegen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kulcha Biryani mit Raita und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie Chilis hinzufügen.
- Reis leicht vor dem Kochen rösten, um einen nussigen Geschmack zu erhalten.
- Das Hühnchen kann auch durch Lamm oder Gemüse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Gewürzen und der Zubereitung von Reis.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind erschwinglich und variieren je nach Zutatenqualität.