Kulaç – Traditionelles Brot

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz vermengen.
2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Zucker und Olivenöl zum Mehl geben.
3. Die Zutaten gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Dann in gleichmäßige Stücke teilen und rund formen.
6. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Brote mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
8. Die Kulaç für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Kulaç zusammen mit Olivenöl, Zaatar oder verschiedenen Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush. Es ist auch köstlich als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

• Für ein besonders aromatisches Brot können Sie getrocknete Kräuter im Teig verarbeiten.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Beutel aufbewahren.

Die Zubereitung von Kulaç ist grundlegend und einfach, auch für Anfänger gut machbar. Es erfordert jedoch Geduld während des Aufgehens der Hefe.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, da sie in den meisten Küchen grundlegend sind.