Kuku Sabzi – Kräuterfrittata
Kuku Sabzi ist ein traditionelles iranisches Gericht, das aus einer Mischung von frischen Kräutern und Eiern zubereitet wird. Diese aromatische Kräuterfrittata ist reich an Geschmack und Farbe und wird oft als Hauptgericht oder Beilage serviert. Perfekt für die Frühlingszeit, bietet sie eine köstliche Möglichkeit, die Aromen der saisonalen Kräuter zu genießen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Dill) | 200g |
| Schnittlauch | 50g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Kurkuma | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die frischen Kräuter und den Schnittlauch grob hacken und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Kräuter-Zwiebel-Mischung dazugeben und alles gut vermengen.
- Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Eiermischung hineingießen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche fest geworden ist.
- Die Frittata vorsichtig wenden oder auf einen Teller stürzen, um die andere Seite goldbraun zu braten. Nach Belieben weitere 5 Minuten braten.
- Die Kuku Sabzi in Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Kuku Sabzi kann warm oder kalt serviert werden, oft begleitet von Joghurt und frischem Brot. Ideal für ein Picknick oder als gesunde Snack-Option.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Country – Kombiservice 24-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Diese Frittata ist auch eine großartige Option für ein Brunch-Buffet.
- Die Kuku Sabzi lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Kuku Sabzi ist ein einfaches und schnelles Gericht, das ohne spezielle Kochkenntnisse zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und saisonal gut erhältlich.