Kukkakaalikeitto: Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein klassisches finnisches Gericht, das sich durch ihren zarten Geschmack und die samtige Konsistenz auszeichnet. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage, um sich warm zu halten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Holzlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Zwiebel würfeln und die Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Wer es etwas stückiger mag, kann auch einige Röschen ganz lassen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Weitere 5 Minuten erhitzen, aber nicht mehr kochen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette und einem grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen.
- Zusätzliche Aromen können durch das Hinzufügen von geräuchertem Paprika oder Curry erzielt werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe ist unkompliziert und schnell, sodass sie auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.