Kuivaliha (Trockenfleisch)

1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm dick). versuchen Sie, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig trocknen.
2. In einer Schüssel Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Thymian vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf das Fleisch streuen.
3. Das gewürzte Fleisch in eine Schüssel legen, abdecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Dies intensiviert den Geschmack und hilft beim Trocknen.
4. Den Dörrautomaten oder Ofen auf 60 °C vorheizen. Das marinierte Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder in den Dörrautomaten einfüllen.
5. Das Fleisch für etwa 12 bis 18 Stunden dörren, bis es vollständig trocken und zäh ist. Wenn Sie einen Ofen verwenden, sollten die Türen gelegentlich geöffnet werden, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
6. Das Trockenfleisch nach dem Trocknen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in luftdichte Behälter aufbewahren. Es sollte kühl und trocken gelagert werden.

Servieren Sie Kuivaliha als Snack, begleitet von Senf oder eingelegtem Gemüse. Es kann auch in Salaten oder als Zutat in Suppen verwendet werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch vor dem Marinieren leicht anbraten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Rosmarin oder Chili für zusätzliche Aromen.
• Beachten Sie die Trocknungszeit, da dickere Scheiben länger benötigen.

Die Herstellung von Kuivaliha erfordert Geduld beim Trocknungsprozess, ist jedoch mit den richtigen Zutaten und etwas Zeit gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Rindfleisch ist in verschiedenen Preisklassen erhältlich, sodass Sie je nach Qualität variieren können.