Kuih Pinjaram – Frittierte Reiskuchen
Kuih Pinjaram sind köstliche, frittierte Reiskuchen, die in Malaysia und Südostasien sehr beliebt sind. Diese Snacks sind leicht süß und haben eine knusprige Außenschicht, während sie innen weich und fluffig sind, was sie zu einer perfekten Nascherei für jede Gelegenheit macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Löffel | Wender | Küchenpapier | Dämpfer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 150g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Wasser | 50ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Bananenblätter | Zum Auslegen |
| Öl | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die Kokosmilch und das Wasser nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
- Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
- Ein Stück Bananenblatt auf das Dämpfergestell legen, um die Reiskuchen zu formen.
- Mit einem Löffel etwas Teig auf das Bananenblatt geben und flachdrücken. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Das Öl in der Fritteuse erhitzen (etwa 180 °C).
- Die geformten Kuchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Die frittierten Kuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die frittierte Reiskuchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal als Snack oder Beilage zu einer Teestunde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie einen intensiveren Kokosgeschmack wünschen, verwenden Sie eine dickere Kokosmilch.
- Für eine süßere Variante können Sie den Zucker zusätzlich in den Teig geben.
- Die Kuchen können auch im Ofen gebacken werden, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Kochanfänger oder zum gemeinsamen Kochen mit Familienmitgliedern.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich und kostengünstig.