Kuih Lapis – Schichtkuchen
Kuih Lapis ist ein traditioneller malaysischer Schichtkuchen, der durch seine bunten Schichten besticht. Der dampfende, duftende Kuchen wird aus Reismehl, Kokosmilch und Zucker hergestellt und hat eine zarte, chewy Konsistenz. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als Snack.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfer | Kuchenform | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 100ml |
| Pandanblätter (Optional) | 2 St. |
| Lebensmittelfarbe (optional) | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl, Zucker und Kokosmilch in einer großen Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teilen Sie den Teig in zwei oder mehr Schalen auf, je nachdem, wie viele Schichten Sie machen möchten. Fügen Sie Lebensmittelfarbe zu einer der Schalen hinzu und mischen Sie gut, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen.
- Optional: Kochen Sie 100ml Wasser mit den Pandanblättern, um einen aromatischen Sirup zu erhalten. Lassen Sie den Sirup abkühlen und fügen Sie ihn dann zum Teig hinzu.
- Fetten Sie die Kuchenform leicht ein. Gießen Sie eine Schicht des Teigs in die Form und dämpfen Sie diesen für etwa 10-15 Minuten, bis die Schicht fest ist.
- Fügen Sie die nächste Farbe hinzu und dämpfen Sie erneut. Wiederholen Sie dies, bis alle Teigschichten aufgebraucht sind.
- Den Kuchen nach dem Dämpfen abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden. Servieren Sie es auf einem hübschen Teller.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kuih Lapis als süßen Snack zwischendurch oder als Dessert zu einer Teezeremonie. Er passt gut zu frisch gebrühtem Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für besondere Anlässe können Sie die Farben des Kuchens thematisch anpassen.
- Stellen Sie sicher, dass die Schichten gleichmäßig gegart werden, um das Endergebnis zu verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kuih Lapis erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Dämpfen der einzelnen Schichten.
Kosten
Die Zutaten für Kuih Lapis sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.