Kürbissuppe Saarland – Mit Sahne und Kürbiskernöl
Eine herzhafte und cremige Kürbissuppe, die das Beste aus saisonalen Kürbissen herausholt. Verfeinert mit frischer Sahne und köstlichem Kürbiskernöl ist diese Suppe nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch farblich ein Blickfang auf jedem Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200 ml |
| Kürbiskernöl | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Es ist nicht nötig, die Schale zu entfernen, da diese beim Kochen weich wird.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Sahne einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern. Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Serviervorschläge
Die Kürbissuppe kann hervorragend mit frischem Baguette oder einem herzhaften Ciabatta serviert werden. Ein einfacher Blattsalat rundet das Menü ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder scharfen Chilis flanken.
- Die Suppe kann auch für Meal-Prep zubereitet und später aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung.
Schwierigkeitsgrad
Die Kürbissuppe ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder als schnelles Abendessen.
Kosten
Die Zutaten für die Kürbissuppe sind kostengünstig und gut erhältlich, ideal für ein schmackhaftes Gericht zum kleinen Preis.
