Kürbissuppe
Diese cremige Kürbissuppe ist ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit. Sie verbindet die Süße des Kürbisses mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Frischkäse, das sie besonders samtig macht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten (1 Portion)
Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
Zwiebeln | 2 St. |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Karotten | 2 St. |
Gemüsebrühe | 1 l |
Frischkäse | 150 g |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Muskatnuss | 1 Prise |
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Kürbiswürfel hinzufügen und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie ganz cremig ist. Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren Sie die Kürbissuppe heiß mit etwas frischem Brot oder Croutons.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen, frischem Schnittlauch oder einem Klecks Sahne garniert werden. Außerdem passt frisches Baguette hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante einfach den Frischkäse durch Pflanzensahne oder Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili oder Ingwer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in jedem Supermarkt erhältlich.