Kürbisstrunk-Suppe
Diese warme und cremige Kürbisstrunk-Suppe ist perfekt für die Herbst- und Wintersaison. Mit frischen Zutaten und einer Mischung aus Gewürzen kreiert sie ein herzhaftes und beruhigendes Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbisstrunk, gewaschen und in Stücke geschnitten | 300g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 200g |
| Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den gewaschenen Kürbisstrunk, die Karotten und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss abschmecken. Weitere 5 Minuten erhitzen, nicht kochen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann wunderbar mit frisch gebackenem Brot oder Baguette serviert werden. Ein Spritzer Kürbiskernöl verleiht der Suppe einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
- Für extra Würze können Sie einen Schuss Chiliöl hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.