Kürbispüree mit Kokosmilch
Dieses Kürbispüree mit Kokosmilch ist ein cremiger und aromatischer Genuss, perfekt als Beilage oder als Grundlage für verschiedene Gerichte. Es vereint die Süße des Kürbisses mit der exotischen Note der Kokosmilch und eignet sich hervorragend für die Herbst- und Wintersaison.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit etwa 600 ml Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbis ca. 20 Minuten weich garen.
- Den gekochten Kürbis abgießen und in den Topf zurückgeben. Die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviervorschläge
Das Kürbispüree kann als Beilage zu Gerichten wie Geflügel oder Fisch serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Suppen oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Das Püree lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und kann in der Mikrowelle oder im Topf erwärmt werden.
- Sie können auch andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen, um das Aroma zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da Kürbis und Kokosmilch preisgünstige Zutaten sind.