Kürbisperlen für Suppe
Diese Kürbisperlen sind eine köstliche und kreative Zutat für jede Suppe. Sie verleihen dem Gericht nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch einen intensiven Kürbisgeschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido Kürbis | 500g |
| Wasser | 1l |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann mitgekocht werden, da sie beim Hokkaido essbar ist.
- In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch und den gehackten Rosmarin hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Kürbiswürfel in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Kürbis 20–25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Die Kürbisperlen können jetzt durch ein Sieb abgegossen werden oder direkt in der Suppe püriert werden, je nachdem welche Konsistenz gewünscht ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kürbisperlen als Einlage in einer herzhaften Kürbissuppe oder als Beilage zu anderen saisonalen Speisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Die Kürbisperlen lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass dieses Rezept auch für Küchenanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.