Kürbispaste – Hobakjuk
Hobakjuk ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus püriertem Kürbis und Reis hergestellt wird. Diese cremige und nahrhafte Kürbispaste ist perfekt für kalte Tage und wird oft zum Frühstück oder als Snack serviert. Sie ist süßlich und macht dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen lange satt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Reis | 100g |
| Wasser | 1000ml |
| Zucker | 4 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Mandeln, gehackt (zur Dekoration) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Sie müssen den Kürbis nicht schälen, da die Schale beim Kochen weich wird.
- Den Reis in Wasser einweichen und nach 30 Minuten abgießen.
- In einem großen Topf den Kürbis mit 1000 ml Wasser und dem eingeweichten Reis zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Den Kürbis und den Reis mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste pürieren.
- Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf mit etwas Wasser einstellen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Mischung in Schalen füllen und nach Belieben mit gehackten Mandeln dekorieren. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Hobakjuk kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack. Es kann auch mit frischen Früchten oder Nüssen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine gesündere Variante kann der Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
- Falls vegan, verwenden Sie pflanzliche Milch anstelle von Wasser für eine cremigere Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hobakjuk ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Rezept für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Kosten sind insgesamt gering.