Kürbiskuchen

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel das Kürbispüree mit Zucker, geschmolzener Butter, Eiern und Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz vermengen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Kürbismischung heben und gut verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für extra leicht knusprige Ränder.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kürbiskuchen warm oder bei Raumtemperatur, mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für mehr Aroma können Sie zusätzlich Ingwer hinzufügen.
• Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Für eine vegane Variante die Eier durch Apfelmus ersetzen.

Das Rezept ist unkompliziert, erfordert jedoch einige grundlegende Backkenntnisse und Geduld während des Backens.

Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich, insbesondere in der Herbstsaison.