Kürbiskern-Pesto
Dieses aromatische Kürbiskern-Pesto verleiht Ihren Gerichten eine nussige Note. Perfekt als Pastasauce oder als Aufstrich für Brot. Ein einfaches, schnelles Rezept, das die typischen italienischen Aromen mit einer besonderen Zutat kombiniert. Genießen Sie den vollen Geschmack von frisch gerösteten Kürbiskernen und Kräutern!
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbiskerne, geröstet | 100g |
| Basilikum, frisch | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Kürbiskerne in einer Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Die gerösteten Kürbiskerne zusammen mit frischem Basilikum, geriebenem Parmesan, der Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
- Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls die Mischung zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Das Pesto abschmecken und nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Das fertige Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pesto über frischer Pasta, als Dip für Gemüsesticks oder als köstlichen Aufstrich auf Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Pesto lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Kräuter wie Petersilie oder Rucola hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.