Kürbisgewürz-Eclairs

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf die Butter und das Wasser erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig sich von den Wänden des Topfes löst.
4. Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Mit einem Spritzbeutel kleine Eclair-Förmchen auf das Backblech spritzen.
7. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Eclairs goldbraun sind und sich aufblähen.
8. Für die Füllung das Kürbispüree mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt verrühren.
9. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbismischung heben.
10. Die Eclairs nach dem Abkühlen von einer Seite aufschneiden und mit der Kürbisfüllung füllen.
11. Die Eclairs mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen und servieren.

Die Kürbisgewürz-Eclairs eignen sich hervorragend als süßer Snack oder Dessert zu Kaffee und Tee. Für ein festliches Ambiente können sie auf einem schönen Teller angerichtet und mit einem Hauch von Zimt bestreut werden.

• Für einen intensiveren Geschmack kann etwas Ingwer zur Füllung hinzugefügt werden.
• Die Eclairs können auch mit einer Schokoladenglasur für eine schokoladige Note verfeinert werden.

Die Zubereitung von Eclairs erfordert etwas Geschick, jedoch sind die Schritte gut nachvollziehbar und für Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Kürbisgewürz-Eclairs sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.