Kürbiscremesuppe
Diese cremige Kürbiscremesuppe ist perfekt für die kühle Jahreszeit. Sie kombiniert den süßen Geschmack des Kürbisses mit herbstlichen Gewürzen und einer samtigen Textur. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Messer | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen und abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit Kürbiskernen und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Serviervorschläge
Verleihen Sie der Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Brot eine besondere Note. Auch ein Klecks Kürbiskernöl macht sich gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um die Suppe vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbiscremesuppe ist unkompliziert und schnell, wodurch sie auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar. Die meisten Zutaten haben eine gute Haltbarkeit.