Kürbisauflauf Saarland – Mit Kartoffeln und Speck
Dieser herzhafte Kürbisauflauf aus dem Saarland vereint die Aromen von Kürbis, Kartoffeln und Speck zu einem köstlichen Gericht. Perfekt für die Herbstsaison, bietet dieser Auflauf eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack, der die ganze Familie begeistern wird.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneiderbrett | Löffel | Schüssel | Backofen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Eier | 2 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kürbis und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck auslassen, bis er knusprig ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Den geriebenen Käse unterrühren.
- Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in die Auflaufform geben und die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbisauflauf mit einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Baguette als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kürbisauflauf ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger gut zu meistern ist und wenig Zeit in der Zubereitung benötigt.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.