Kürbis-Wurst Eintopf
Dieser herzhafte Kürbis-Wurst Eintopf ist ideal für kalte Tage. Die Kombination aus würziger Wurst und samtigem Kürbis sorgt für ein warmes und sättigendes Gericht. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Eintopf, der einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schn schneidebrett | Kochmesser | Topf | Holzlöffel | Schneebesen | Esslöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Wurst (z.B. Bratwurst oder Chorizo) | 300 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbis, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Wurst in Scheiben schneiden und zum Zwiebelgemisch geben. Kurz anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Kürbis-, Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die frischen Thymianzweige hinzufügen. Aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder leicht geröstetem Brot. Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt darauf kann dem Gericht eine cremige Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische Wurstalternativen sind auch lecker!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und für viele Haushalte erschwinglich.