Kürbis-Süppchen aus Zambezi
Ein köstliches, cremiges Kürbis-Süppchen, das mit lokalen Gewürzen verfeinert wird. Dieses wärmende Gericht spiegelt die Aromen und Traditionen von Zambezi wider und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Küchenmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 liter |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Kokosmilch hinzufügen. Mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe gegebenenfalls nochmals kurz erhitzen.
- In Schalen servieren und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit einem Schuss Kokosmilch und frischen Korianderblättern. Dazu passen knusprige Croûtons oder ein Stück Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samba – Kombiservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Chillischote hinzufügen.
- Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Kürbissorten für unterschiedliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Kürbis meistens preiswert und die restlichen Zutaten gängig sind.