Kürbis Rindfleisch Soße
Diese köstliche Kürbis Rindfleisch Soße verbindet die Süße des Kürbisses mit deftigem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen. Sie ist ideal als herzhaftes Topping für Pasta oder als Basis für verschiedene Gerichte.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gehackt | 500g |
| Hokkaido Kürbis | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gehackte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark, Kürbiswürfel, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Soße mit einem Pürierstab leicht cremig pürieren, wenn gewünscht.
- Die Soße nochmal abschmecken und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kürbis Rindfleisch Soße passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder als Füllung für Tortellini. Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Rotwein beim Kochen hinzufügen.
- Die Soße lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Optional: Mit frischem Basilikum garnieren, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da Kürbis und Rindfleisch preiswert erhältlich sind.