Kürbis-Ricotta Momos
Kürbis-Ricotta Momos sind eine köstliche und kreative Variante der traditionellen tibetischen Teigtaschen. Die Kombination aus süßem Kürbis und cremigem Ricotta-Käse sorgt für eine perfekte Füllung, die in einen zarten, dampfgegarten Teig gewickelt wird. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal als Snack oder Vorspeise und bringen einen Hauch von asiatischer Küche in dein Zuhause.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Teigrolle | Schüssel | Löffel | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 200 ml |
| Mehl | 300 g |
| Kürbis, püriert | 200 g |
| Ricotta | 150 g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Den Teig gut kneten, bis er elastisch ist, und dann abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Kürbis pürieren und mit Ricotta, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Petersilie vermischen. Gut abschmecken.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Form Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Kürbis-Ricotta-Füllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen sorgfältig zusammenfalten, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind.
- Die Momos in einem Dampfgarer auf Backpapier legen und etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Die fertigen Momos heiß servieren, idealerweise mit einer Soße oder einem Dip nach Wahl.
Serviervorschläge
Die Kürbis-Ricotta Momos können mit einer scharfen Chilisauce oder einer Soja-Soße serviert werden. Diese kleinen Teigtaschen eignen sich hervorragend als Snack für Partys oder als Vorspeise bei Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Kreuzkümmel zur Füllung hinzugefügt werden.
- Die Momos lassen sich auch einfrieren und später dämpfen, wenn sie gebraucht werden.
- Verwenden Sie verschiedene Kürbissorten für abwechslungsreiche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbis-Ricotta Momos erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und dem Formen der Teigtaschen, ist aber für einen motivierten Koch gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.