Kürbis-Parmesan-Phuchkas
Kürbis-Parmesan-Phuchkas sind eine köstliche Fusion aus indischer Streetfood-Tradition und herbstlichen Aromen. Diese knusprigen, gefüllten Teigtaschen sind außen goldbraun und innen mit einer würzigen Kürbis-Parmesan-Mischung gefüllt. Perfekt als Snack oder für Festlichkeiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Ausstecher | Pfanne | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, püriert | 250g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Weizenmehl | 200g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, pulverisiert | 1/2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit Salz und Kreuzkümmel vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer weiteren Schüssel das pürierte Kürbisfleisch mit Parmesan, Koriander und Chili vermischen. Gut durchmischen und beiseitestellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Kürbis-Parmesan-Füllung geben.
- Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen und die Phuchkas zusammenfalten, gut zusammendrücken, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Phuchkas in heißem Öl goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Phuchkas nicht zu überladen.
- Die fertigen Phuchkas auf Küchentüchern abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Kürbis-Parmesan-Phuchkas warm servieren, idealerweise mit einem Dipp aus Joghurt oder einer scharfen Chilisauce. Sie eignen sich hervorragend für Partys oder als Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine kreative Füllung können Sie zusätzlich gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen.
- Wer die Phuchkas im Voraus zubereiten möchte, kann sie nach dem Formen einfrieren und bei Bedarf frittieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbis-Parmesan-Phuchkas erfordert etwas Geschick, vor allem beim Formen der Teigtaschen. Mit etwas Übung gelingen sie jedoch einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und liegen im mittleren Bereich für ein Snackgericht.