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    Kürbis mit Linsenfüllung

    Dieses köstliche Rezept kombiniert den süßen Geschmack von Kürbis mit der nahrhaften Füllung aus Linsen, frischen Kräutern und Gewürzen. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen und perfekt für die Herbstsaison.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Backofen | Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Brett
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
    Kürbis mit Linsenfüllung

    Zutaten (1 Portion)

    Hokkaido-Kürbis1 St.
    Rote Linsen150 g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehe, gehackt2 St.
    Gemüsebrühe500 ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Paprikapulver1 TL
    Petersilie, frisch, gehackt2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse

    Zubereitung

    1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen, mit der Schnittfläche nach oben.
    2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
    3. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Danach 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    4. Die Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unter die Linsen mischen.
    5. Die Linsenfüllung gleichmäßig in die Kürbishälften geben und eventuell etwas Brühe dazu gießen, damit der Kürbis saftig bleibt.
    6. Die gefüllten Kürbishälften im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den gefüllten Kürbis heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr würze können Sie geröstete Nüsse oder Feta darüber streuen.
    • Perfekt geeignet als Beilage zu einem herbstlichen Salat.
    • Diese Füllung kann auch als vegetarischer Burger verwendet werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders während der Kürbissaison.