Kürbis-Kokos-Suppe
Eine cremige und aromatische Suppe aus frischem Kürbis und Kokosmilch, perfekt für die kühle Jahreszeit. Die Kombination aus süßem Kürbis und der exotischen Note der Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem wärmenden Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 600 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch, geriebenen Ingwer und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig und glatt ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell noch einmal kurz erhitzen.
- In Schalen servieren und nach Belieben mit Kürbiskernen und frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Koriander garniert werden. Dazu passt frisches Baguette oder ein herzhafter Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Tellerset 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Chilischote hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren, sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Geschmack: Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.