Kürbis-Kokos-Curry
Das Kürbis-Kokos-Curry ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das die Süße des Kürbisses mit der Cremigkeit der Kokosmilch kombiniert. Ideal für kalte Tage und perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren, sodass die Gewürze ihre Aromen entfalten können.
- Die Kürbiswürfel in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut durchrühren. Für 5 weitere Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kürbis-Kokos-Curry mit dampfendem Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chiliflocken hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Eine Prise Limettensaft kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und gesellige Familienabende.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut im Supermarkt erhältlich. Das Gericht ist preiswert und nährstoffreich.