Kürbis-Kaviar
Kürbis-Kaviar ist ein kreativer Aufstrich, der die Süße des Kürbisses mit einer raffinierten Würze vereint. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bringt dieser Kaviar die Farben des Herbstes auf jeden Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Pfanne | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frischkäse | 200g |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch glasig dünsten.
- Die gerösteten Kürbisstücke in eine Schüssel geben und zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln, Zitronensaft, Frischkäse und den Kräutern der Provence pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Kürbis-Kaviar in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbis-Kaviar mit frischem Baguette, Crackern oder Gemüsesticks zum Dippen. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
- Der Kaviar lässt sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
- Optional: Mit einer Prise Cayennepfeffer für extra Schärfe verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Der Kürbis-Kaviar ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.