Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhafter und cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf, perfekt für die Herbstsaison. Überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Art, Kürbis und Kartoffeln zu genießen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht bei herbstlichen Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 325 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 600g |
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler) | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss vermengen. Die Mischung über die angebratenen Gemüse geben und gut durchmischen.
- Die Auflaufform einfetten und die Mischung gleichmäßig hineingeben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat und etwas Baguette für ein rundes Gericht. Ideal für ein gemütliches Abendessen im Herbst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Gouda oder Feta.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kürbis-Kartoffel-Auflauf ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten für diesen Auflauf sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, besonders in der Herbstsaison.