Kürbis-Fleisch-Pilaf
Ein aromatisches Gericht aus zartem Fleisch, saisonalem Kürbis und duftendem Reis. Der Kürbis verleiht dem Pilaf eine angenehme Süße und Farbe, während die Gewürze das Ganze abrunden. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Langkornreis | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 700ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den gewürfelten Kürbis zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver in den Topf geben und gut umrühren.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
- Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Gericht 25-30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Reis und der Kürbis weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbis-Fleisch-Pilaf mit einem frischen Salat und Joghurt als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
- Der Pilaf lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank 2-3 Tage genossen werden.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen oder tofu.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch in der Zubereitung einfach und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, ideal für ein Familienessen.