Kürbis-Eclairs mit Zimt und Muskat
Diese Kürbis-Eclairs sind eine herbstliche Leckerei, gefüllt mit einer samtigen Kürbiscreme und leicht gewürzt mit Zimt und Muskat. Diese fusionieren exquisite Aromen zu einem köstlichen Gebäck, das perfekt zum Kaffee oder als Dessert serviert werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Mixer | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 4 |
| Kürbispüree | 200g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
| Schlagsahne | 200ml |
| Puderzucker | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis ein homogener Teig entsteht und sich vom Topfboden löst.
- Den Teig leicht abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier einarbeiten, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Eclairs (ca. 10 cm lang) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Füllung das Kürbispüree mit Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Kürbismischung heben.
- Die ausgekühlten Eclairs längs aufschneiden und die Kürbiscreme hineinfüllen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Die Kürbis-Eclairs können mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee serviert werden. Sie sind auch ein beliebtes Dessert bei Festlichkeiten im Herbst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Eclairs lassen sich auch gut im Voraus vorbereiten und können vor dem Servieren gefüllt werden.
- Verwenden Sie frischen Kürbis für ein intensiveres Aroma.
- Alternativ können die Eclairs mit herbstlichen Gewürzen wie Ingwer oder Nelken verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Eclairs erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit dem Spritzbeutel, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem da Kürbispüree saisonal und günstig ist.