Kürbis-Brötchen
Diese Kürbis-Brötchen sind weich, aromatisch und perfekt für den Herbst. Mit frischem Kürbis, aromatischen Gewürzen und einem goldenen, weichen Teig sind sie eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder einfach nur als Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teigrolle
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis, püriert | 200g |
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Öl, Pflanzenöl | 3 EL |
| Gewürze, z.B. Zimt oder Muskatnuss | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die frische Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Kürbispüree, das Öl und das Salz zur Hefemischung geben und gut vermengen.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Brötchen formen. Diese auf das Backblech legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen mit Wasser bestreichen und nach Wunsch mit Samen oder Gewürzen bestreuen.
- Im heißen Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Kürbis-Brötchen warm servieren, ideal mit Butter, Marmelade oder einem herzhaften Aufstrich. Perfekt für ein herbstliches Frühstück oder zur Teezeit.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Orient Mandala – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Für eine süßere Variante, Honig oder Agavendicksaft ins Rezept einarbeiten.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch von Backanfängern gut umgesetzt werden kann. Der Teig geht leicht auf und die Brötchen sind schnell zubereitet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, ideal für eine Familie.