Künefe
Künefe ist ein traditionelles türkisches Dessert, das aus knusprigem Teig, geschmolzenem Käse und einem köstlichen Sirup besteht. Es wird oft warm serviert und ist dank der süßen Füllung und der knackigen Oberfläche bei vielen beliebt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochtopf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Knafeh-Teig (Kadayıf) | 500g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Mozzarella oder türkischer Käse (z.B. Hatay-Käse) | 300g |
| Zucker | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Zimt (optional) | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Mischen Sie den Knafeh-Teig vorsichtig mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut bedeckt ist.
- Verteilen Sie die Hälfte des Knafeh-Teigs gleichmäßig in der Auflaufform und drücken Sie ihn leicht an.
- Schneiden Sie den Mozzarella oder den türkischen Käse in dünne Stücke und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Knafeh-Teig in der Auflaufform.
- Decken Sie den Käse mit der anderen Hälfte des Teigs ab und drücken Sie ihn wieder leicht an.
- Backen Sie die Künefe für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Währenddessen bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf für ca. 10 Minuten, bis der Sirup leicht eindickt.
- Nach dem Backen die Künefe etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig mit dem Sirup übergießen. Lassen Sie das Dessert für ein paar Minuten ruhen, damit der Sirup einziehen kann.
- Bestreuen Sie die Künefe mit gehackten Pistazien und einer Prise Zimt. Servieren Sie es warm und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Künefe warm, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Eine Tasse türkischen Kaffee rundet das Erlebnis perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie den Sirup mit einem Schuss Rosenwasser aromatisieren.
- Stellen Sie sicher, dass der Käse gut geschmolzen ist, bevor Sie die Künefe aus dem Ofen nehmen.
- Die Künefe kann auch mit anderen Nüssen, wie Walnüssen, anstelle von Pistazien variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Künefe erfordert etwas Übung, besonders um die richtige Konsistenz des Käses und die perfekte Backzeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig und hängen hauptsächlich von der Käsesorte ab, die verwendet wird. Restliche Zutaten sind günstig verfügbar.