Kue Nagasari: Gedämpfter Reiskuchen mit Bananen
Kue Nagasari ist ein traditionelles indonesisches Dessert, das aus Reismehl und Kokosmilch besteht. Es ist eine köstliche Kombination aus süßen Bananen und dem zarten, leicht klebrigen Reiskuchen, der perfekt gedämpft wird. Ideal für Snacks oder Desserts, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und beeindruckt mit seinem exotischen Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer oder großen Kochtopf mit Dampfeinsatz | Schüssel | Mixgerät oder Schneebesen | Messer | Backform oder flache Schale
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Bananen, reif | 3 St. |
| Bananenblätter oder Backpapier | Fürs Einwickeln |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Reismehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Kokosmilch langsam hinzufügen und mit einem Mixgerät oder Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
- Die Form oder flache Schale mit Bananenblättern oder Backpapier auslegen.
- Die hälfte des Reismehlteigs gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
- Die Bananenhälften gleichmäßig auf den Teig legen.
- Den Rest des Teigs darüber gießen, um die Bananen zu bedecken.
- Den Kue Nagasari im Dampfgarer oder über heißem Wasser für etwa 40 Minuten dämpfen, bis der Teig fest geworden ist.
- Nach dem Dämpfen den Kuchen aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Kue Nagasari kann warm oder kühlschrankgekühlt serviert werden. Es passt gut zu frischem Obst oder einer Tasse Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack kann man etwas mehr Kokosmilch verwenden.
- Dieses Rezept eignet sich auch gut für die Zubereitung mit anderen Früchten, wie Mangos oder Süßkartoffeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Dämpfen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Märkten leicht erhältlich.