Kue Lupis – Sticky rice cake with palm sugar
Kue Lupis ist ein traditioneller indonesischer Snack, der sich durch seine süße und klebrige Textur auszeichnet. Hergestellt aus Klebreis und gefüllt mit Palmzucker, ist dieser Reiskuchen ein beliebtes Dessert, das oft bei Festlichkeiten serviert wird. Die Kombination aus dem süßen Palmzucker und dem leicht salzigen Kokosraspel sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Küchenfolie | Messer | Gabel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 250g |
| Palmzucker | 100g |
| Kokosraspel, ungesüßt | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Klebreis mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen.
- Den Palmzucker in kleine Stücke schneiden oder grob hacken.
- Den eingeweichten Klebreis in einen Dampfgarer legen und für etwa 25 Minuten dämpfen, bis der Reis klebrig und durchgegart ist.
- Hilfsmittel bereitstellen: Ein Stück Küchenfolie in den Händen anfeuchten und eine Portion Klebreis darauflegen. Eine Mulde in die Mitte formen und etwas Palmzucker hineingeben. Den Reis dann zu einer Kugel formen und die Füllung einschließen.
- Die Kue Lupis für weitere 5 Minuten dämpfen, um den Zucker zu schmelzen. Aus dem Dampfgarer nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Die Kokosraspel mit einer Prise Salz vermischen und die Kue Lupis darin wälzen. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Kue Lupis kann als Snack oder Dessert serviert werden und eignet sich hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie es warm oder bei Raumtemperatur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnuss-Note können Sie auch geröstete Kokosraspel verwenden.
- Falls der Zucker beim Einfüllen schwer zu handhaben ist, können Sie ihn vorher leicht erwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kue Lupis ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Schritte sind klar und übersichtlich, sodass auch Anfänger problemlos mit dem Rezept zurechtkommen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Klebreis und Kokosraspel in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften günstig erhältlich sind.