Kue Lumpur: Weiche Kuchen aus Kartoffeln und Kokosmilch
Kue Lumpur ist ein beliebter indonesischer Snack, der aus einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln und Kokosmilch zubereitet wird. Diese weichen Kuchen haben eine zarte Textur und werden oft mit einer Prise Salz und Zucker verfeinert. Ideal für Zwischendurch oder als Dessert beim Teetrinken.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Muffinform | Backofen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 300g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffinform nach Belieben einfetten.
- In einer großen Schüssel das pürierte Kartoffeln mit Zucker, Kokosmilch, Eiern, Vanilleextrakt und einer Prise Salz gut vermischen, bis alles gut integriert ist.
- Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen, sodass die Förmchen etwa 2/3 voll sind.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Kue Lumpur aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.
Serviervorschläge
Kue Lumpur können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee als perfekten Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kue Lumpur lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Für eine besondere Note kann man eine Handvoll Schokoladenstückchen oder geröstete Kokosraspeln in den Teig geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kue Lumpur ist unkompliziert und für Kochanfänger geeignet. Einfach Zutaten vermengen und backen!
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.