Kue Dadar Gulung – Sweet coconut filled pancakes
Kue Dadar Gulung ist ein traditionelles indonesisches Dessert, das aus grünen, gefüllten Pfannkuchen besteht. Die Pfannkuchen werden mit einer köstlichen Mischung aus frischem Kokos und Palmzucker gefüllt, die ihnen eine herrlich süße und reichhaltige Note verleiht. Diese süßen Leckereien sind ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Silikonpinsel | Küchenwaage | Löffel | Whisk
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Palmzucker | 100g |
| frische Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Grüner Pandan-Saft | 2 EL |
| Wasser | 50ml |
| Kokosöl | für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl, die Kokosmilch, den Pandan-Saft und die Prise Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas aufquellen kann.
- Währenddessen die Füllung zubereiten, indem Sie frisch geraspelte Kokosnuss, Palmzucker und normalen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Mischung leicht gebräunt und klebrig ist.
- Eine Pfanne leicht mit Kokosöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu bilden.
- Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis er leicht goldbraun ist. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Auf jeden Pfannkuchen einen Löffel der Kokosfüllung geben, dann die Seiten zur Mitte falten und aufrollen. Fortfahren, bis alle Pfannkuchen gefüllt sind.
- Die gefüllten Kue Dadar Gulung warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kue Dadar Gulung warm, garnieren Sie sie optional mit zusätzlichen Kokosraspeln oder etwas Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie mehr Pandan-Saft hinzufügen.
- Die Pfannkuchen können auch mit anderen Füllungen wie frischen Früchten oder Schokolade variiert werden.
- Die Kue Dadar Gulung sind am besten frisch, können aber auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach zu befolgen. Ein wenig Geduld ist beim Braten der Pfannkuchen erforderlich, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.