Kubanische Ropa Vieja
Ropa Vieja ist ein klassisches kubanisches Gericht, das aus langen, zarten Streifen von geschmortem Rindfleisch besteht, das in einer würzigen Tomatensauce serniert wird. Das Gericht ist voll von Aromen und perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Serviert mit Reis und zarten Bohnen, bietet es einen einzigartigen Geschmack der kubanischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Schulter | 1 kg |
| Zwiebeln, gelb | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400 g |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln, die roten und grünen Paprika sowie den Knoblauch würfeln. Im selben Schmortopf anbraten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kümmel, Oregano, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Das Fleisch 2 Stunden lang sanft schmoren lassen, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und gut mit der Sauce vermischen. Nach Belieben mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ropa Vieja mit weißem Reis und schwarzen Bohnen. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und Limettenspalten für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack, das Rindfleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Mit frischem Brot servieren, um die leckere Sauce aufzutunken.
- Reis und Bohnen können in einem Topf gleichzeitig zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ropa Vieja erfordert etwas Zeit, ist jedoch mit einfachen Schritten zu bewältigen. Ideal für Kochbegeisterte, die ein authentisches kubanisches Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Preise für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch den größten Kostenfaktor darstellt. Die restlichen Zutaten sind meist zuverlässig erhältlich und günstig.