Kuay Teow Reua – Bootnudeln
Kuay Teow Reua, auch bekannt als Bootnudeln, ist ein beliebtes Straßenessen aus Thailand, das für seine aromatische Brühe und zarte Reisnudeln bekannt ist. Diese perfekte Kombination aus schmackhaften Fleischsorten, frischen Kräutern und einer einzigartigen Gewürzmischung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 150g |
| Schweinefleisch, dünn geschnitten | 150g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch und gehackt | 1 St. |
| Frische Kräuter (Basilikum, Koriander) | nach Geschmack |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.
- Das gehackte Knoblauch in die Brühe geben und für 2 Minuten kochen lassen.
- Rind- und Schweinefleisch in die Brühe geben und so lange garen, bis das Fleisch zart ist, etwa 10-15 Minuten.
- Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Die gekochten Reisnudeln in Schalen portionieren und die Brühe mit Fleisch darauf schöpfen.
- Mit frischen Kräutern und gehacktem Chili garnieren, sowie Limettenspalten dazu servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bootnudeln heiß, garniert mit frischen Kräutern und Limettenspalten. Ein zusätzliches Schälchen mit Chili-Sauce kann für mehr Würze gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie geröstete Erdnüsse darüber streuen.
- Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten günstig erhältlich.