Kuay Teow Lui Suan – Sommerrollen
Diese frischen Sommerrollen sind die perfekte leichte Erfrischung für warme Tage. Gefüllt mit knackigem Gemüse, Reisnudeln und Aromatik von frischen Kräutern sind sie gesund und köstlich, ideal für jede Party oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Wasserkocher | Teller zum Servieren
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 100g |
| Reispapier | 8 Blätter |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Gurke, julienned | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frische Minze | 1 Bund |
| Frischer Koriander | 1 Bund |
| Salatblätter, z.B. Eisbergsalat | 4 Blätter |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50g |
| Sojasauce | Zum Dippen |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kochendem Wasser zubereiten. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
- Ein großes Stück Reispapier in eine flache Schüssel mit warmem Wasser tauchen, bis es weich wird. Dann auf einen sauberen Teller legen.
- In der Mitte des Reispapiers eine kleine Menge der gekochten Reisnudeln, Karotten, Gurken, Paprika, frische Minze, Koriander und Salatblätter anordnen.
- Auf die Füllung die gehackten Erdnüsse streuen und vorsichtig die Seiten des Reispapiers einklappen. Dann von unten nach oben aufrollen, um die Füllung einzuschließen.
- Die Sommerrollen auf einen Servierteller legen und nach Belieben mit Sojasauce zum Dippen servieren.
Serviervorschläge
Diese Sommerrollen können mit verschiedenen Dips serviert werden, wie z.B. Erdnusssauce oder chilliesauce für einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variationen sind möglich: Für mehr Protein können Sie Tofu oder Garnelen hinzufügen.
- Die Rolle kann auch in Frischhaltefolie gewickelt werden, um sie frisch zu halten.
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chilis in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.