Kuay Teow Kai – Hühner-Nudelsuppe
Kuay Teow Kai ist eine aromatische Hühner-Nudelsuppe aus der südostasiatischen Küche. Diese köstliche Suppe kombiniert zarte Hähnchenstücke mit weichen Reisnudeln, frischem Gemüse und einer aromatischen Brühe, die mit traditionellen Gewürzen verfeinert wird. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Pak Choi, grob gehackt | 150g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 1 EL |
| Chili, optional, in Ringen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Hähnchen dazugeben und braten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Karotten und den Pak Choi einrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die eingeweichten Reisnudeln in die Suppe geben und gut vermengen. Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander und Chili garnieren.
Serviervorschläge
Diese Nudelsuppe kann mit frischen Limettenscheiben und einer zusätzlichen Schale Sojasauce serviert werden. Dazu passen auch knusprige Frühlingsrollen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, wie Paprika oder Brokkoli.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich 2-3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und schnell durchzuführen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.