Ktogur Khuushuur – Winterliche Fleischpastete
Ktogur Khuushuur ist eine herzhafte mongolische Fleischpastete, die perfekt für den Winter ist. Diese köstlichen Teigtaschen sind gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Zwiebeln, dann knusprig gebraten, was ihnen eine unwiderstehliche Goldbraunheit verleiht. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Rolle | Bratpfanne | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, das Salz hinzufügen und nach und nach das Wasser einarbeiten, um einen glatten Teig zu erhalten. Den Teig abgedeckt für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und mit dem Rinderhackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 10-12 cm große Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Rand mit etwas Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Khuushuur bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Khuushuur können mit einer Sauce nach Wahl serviert werden, oder einfach pur genossen werden. Ein frischer Salat ist eine perfekte Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Füllung können Sie auch Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen.
- Die Khuushuur können im Voraus zubereitet und tiefgefroren werden.
- Servieren Sie die Khuushuur mit einer pikanten Sauce für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Khuushuur erfordert etwas Übung beim Teigkneten und Füllen, ist jedoch machbar auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten hauptsächlich preiswert und leicht erhältlich sind.